En general se denominan “soya” a todos los productos derivados del frijol de soya principalmente la soya es la legumbre más rica en nutrientes, y de la que se obtienen varios productos alimenticios.
Sus semillas son las más ricas en proteínas, grasas, vitaminas y minerales de todas las que se conocen la proteína de soya texturizada y el toffu (queso de soya).
La soya es una planta originaria de China y actualmente se comercializa en todo el mundo. Es uno de los principales alimentos en países orientales como China y Japón.
El consumo de productos de soya ha sido relacionado a beneficios al corazón y sistema cardiovascular principalmente por el hecho de que es proteína que no contiene colesterol y ácidos grasos saturados.
Las proteínas de soya son las únicas proteínas vegetales con una calidad proteica igual a la de la carne, la leche y los huevos.
Esta proteína de alta calidad es una fuente de salud y vitalidad para nuestro organismo.
Están cargadas de nutrientes sus formas fundamentales para lograr la máxima flexibilidad en aplicaciones alimenticias son: Harinas de soya, concentrados de proteína de soya y las semillas germinadas o brotes, éstas son una fuente de salud y vitalidad para nuestro organismo, están vivas y cargadas de nutrientes que su valor es equiparable a frutas y verduras.
La proteína es un macro nutriente que desarrolla múltiples funciones.
Las proteínas suministran aminoácidos, que son los componentes básicos de la proteína.
Los aminoácidos se utilizan para la formación de los músculos.
La soya (soja) en la dieta puede reducir los niveles de colesterol y es una conclusión apoyada por muchos estudios científicos.
La soya también puede reducir los síntomas de menopausia y el riesgo de osteoporosis.
Las semillas de la soya también contienen cantidades moderadas de una sustancia natural llamada purina, que consumida en grandes cantidades puede empeorar la gota. Las personas que padecen gota no deben consumir muchos productos de soya.
La proteína de soya se usa en variedad de comidas como ensaladas, sopas, sustituto de la carne picada, bebidas en polvo, quesos, nata no láctea, postres congelados, sustituto de la crema batida, leches infantiles, panes, cereales para desayuno etc.
El consumo de productos de soya ha sido relacionado a muchos beneficios de salud.
Reduce la tasa de azúcares en sangre (tratamiento de diabetes) , es una fuente de proteínas en la alimentación.
La Soya es la "carne del futuro" , es muy versátil y miles de productos la contienen o están hechos de Soya.
Los más comunes son el Tofu, las hamburguesas y salchichas vegetarianas y por supuesto, la leche de Soya y la formula infantil.
Los más comunes son el Tofu, las hamburguesas y salchichas vegetarianas y por supuesto, la leche de Soya y la formula infantil.
El consumo de alimentos a base de soya asegura un mejor estilo de vida.
COMIDA SANA, CUERPO SANO...
Dra. Alma Villarreal Navarrete.
